Salsa boloñesa vegana.

Hoy les mostraré la receta de la salsa boloñesa vegana. Es muy sencilla de hacer, y tiene la ventaja de que se congela y se descongela perfectamente, permitiéndonos que podamos guardarla en el congelador por raciones, teniéndola a disposición siempre que queramos hacer uso de ella.

Yo les recomiendo hacer una buena cantidad, para poder congelar.

Ingredientes:

– 2 cebollas.

–  2 o 3 ramas de apio.

– 3 zanahorias.

– 2 tazas de soja texturizada.

– Salsa de soja.

– 1 vaso de vino blanco.

– 1 vaso de tomate concentrado.

– 1 vaso de tomate natural. (Pueden ser los dos concentrados,  si no disponemos de tanto tomate natural, pero en este caso, os recomiendo rallar un tomate que tengamos “por ahí “, y reducir el segundo vaso con agua.

– Caldo de verduras.

Receta:

Cortamos las verduras en trozos muy pequeños (o las picamos con el picador si disponemos de uno). La zanahoria quedará mucho mejor si la rallamos.

Ponemos un poquito de aceite de oliva virgen en la satén,  y hacemos bien las verduras.

Cuando esten blanditas, tiramos la soja texturizada y mezclamos bien. Removemos la mezcla y tiramos un xorrito de salsa de soja (cuidado que es muy salada!). Movemos y tiramos el vaso de vino. Seguimos removiendo y dejamos que se evapore un poquito el vino.

Seguidamente, tiramos el tomate y seguimos removiendo, con el fuego lento. Luego, el caldo en la cantidad que veamos que la consistencia va quedando como nos gusta (aproximadamente, para estas cantidades,  utilizamos un litro de líquido).

Ir removiendo hasta que esté bien hecho, y retirar del fuego.

A comer! 🙂

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