Hamburguesa vegana de garbanzos, arroz y patata.

Estas hamburguesas están deliciosas y son muy fáciles de hacer.

Las he servido con pan de hamburguesa, veganesa y ensalada.

La receta es realmente sencilla, sobretodo si la comparamos con el resultado!

Ingredientes :

– Un bote de garbanzos.

– La misma cantidad aproximadamente de patata, que previamente habremos rallado con el rallador.

– Una patata más.

– un par o tres de cucharadas de arroz.

– Un poco de agua.

– Especias al gusto (yo he puesto curry, hierbas provenzales, orégano y pimentón dulce y picante).

– 1 ajo.

– Perejil.

– Harina y/o Maizena.

-Pan rallado.

– Aceite de oliva.

Procedimiento:

Bien, pues primero de todo, haremos un puré con los garbanzos y el arroz (podemos hacerlo con un tenedor, o con procesado,  pero no demasiado, pues queda bien que encontremos trocitos de garbanzo) y les añadiremos las especias.

En mi caso, en lugar de ajo, he tirado un chorro de aceite macerado de ajo y hierbas.

A esta mezcla le añadimos las patatas ralladas.

La patata que nos sobra, la trituraremos (toda la receta es con la patata en crudo ) con un chorrito de agua, hasta que nos quede un líquido relativamente espeso homogéneo.

Juntamos esto último a la mezcla anterior, y amasamos. Añadimos pan rallado para conseguir una consistencia más densa. Podemos añadir solamente harina y/o maizena, pero en este caso he optado por añadir las tres cosas.

Dejamos reposar unos 30 minutos.

Luego formamos las hamburguesas (yo las he hecho con un molde), y las ponemos a la plancha, con un chorrito de aceitede oliva.

La plancha debe estar al principio caliente para que no se enganche pero luego bajaremos el fuego para que las patatas crudas puedan hacerse.

Unos 10 minutos después (según el fuego), les damos la vuelta,  y repetimos el proceso.

El resultado se puede comer de immediato, o volver a calentar (no hará falta tanto tiempo, puesto que las patatas ya estarán hechas).

Al emplatar, le he puesto veganesa, que otro dia les explicaré como hacerla. 😉

Espero que les guste!

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