Tofu a la plancha con salsa casera de tomate y champiñones

Este plato se prepara rápido, por lo que es ideal para días en los que no disponemos de mucho tiempo para cocinar. Lo único que nos llevará un poco más de tiempo será la salsa de tomate, aunque la podemos tener hecha y guardada en la nevera.

Para la salsa de tomate:

  • Tomates pelados (pelados y troceados dos vasos).
  • Dos dientes de ajo.
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • Pimentón.
  • Finas hierbas.
  • Una guindilla (opcional).

Ponemos el aceite a calentar y añadimos los dientes de ajo troceados y la guindilla.

Removemos y añadimos los tomates.

Cocinamos 10 minutos, retiramos la guindilla y trituramos todos los ingredientes. Volvemos a poner al fuego hasta que espese un poco la salsa. Añadimos el pimentón y las finas hierbas (estas se pueden substituir por albahaca o por cualquier otra especia que nos guste).

Retiramos del fuego y ya estará listo para utilizar. Lo podemos dejar enfriar y guardar en la nevera para utilizar posteriormente.

El tofu:

Cortamos el tofu en triángulos y mojamos en salsa de soja. Ponemos en la plancha un poco de aceite de oliva y ponemos el tofu a calentar. Cuando esté hecho de un lado, damos la vuelta y cuando esté listo, ya podemos retirar y consumir.

Los champiñones:

Lavamos los champiñones, los cortamos en trozos y ponemos a la plancha.

Una vez tenemos todo preparado, ponemos todo lo anterior en un plato y ya estará listo para servir.

Espero que disfruten esta receta vegana, que como se puede ver, es muy fácil de preparar.

Que aproveche!

Go vegan!

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