Tallarines con salsa de tomate, vegetales y tofu

Aquí va otra receta de salsa para pasta. Ideal para dejar en la nevera y luego comer con otros alimentos como legumbres y demás. Podéis ver otros posts en los que hay más ideas para platos de pasta, como los tallarines al curry o los espaguetis con verduras y soja texturizada. También encontraréis un post dónde se explica cómo hacer una salsa boloñesa vegana.

En este caso, se sirvió esta salsa con tallarines, que quedaron deliciosos y gustan a todo el mundo, incluso a los niños.

La salsa, admite muchas variables, ya que podemos añadir diferentes tipos de verduras y especias. Las proporciones son variables también.

Para hacer esta pasta necesitamos:

  • Una cebolla.
  • Un calabacín cortado en trozos pequeños.
  • Una ración de champiñones.
  • Medio bloque de tofu.
  • Dos cucharaditas de curry.
  • Dos cucharaditas de albahaca.
  • Una cucharada de aceite.
  • Caldo vegetal.
  • Salsa de tomate (puede ser casera o comprada).

Ponemos la cebolla a sofreír. Cuando empiece a estar dorada, ponemos el calabacín y los champiñones.

Mientras, desmenuzamos el tofu para que quede desecho. Lo podemos hacer con las manos o con la ayuda de un tenedor o utensilio de cocina como el que se utiliza para hacer el puré de patatas.

Lo incorporamos a la sartén, y removemos. Añadimos medio vaso de caldo, un vaso de salsa de tomate y las especias.

Dejamos a fuego medio para que se vaya haciendo, hasta que adquiera la consistencia adecuada. Cocina-vegana-vegnlu-veg n' lu-platos-veganos-recetas-veganas-veganismo

Para servir, hemos puesto albahaca por encima, con un poco de aceite picante alrededor.

Espero que os haya gustado y os sirva de inspiración para más ideas en la cocina.

Que aproveche.

Go vegan!

 

 

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